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    噴霧干燥制備豆腐柴果膠的工藝條件 時間:2018.08.21
           豆腐柴是一種野生草本植物,其葉富含果膠。從豆腐柴葉中抽取果膠的主要工藝過程有提取、除雜、濃縮、沉淀、干燥等,其中干燥是決定豆腐柴葉提取果膠,對除雜后的果膠液進行噴霧干燥研究。
     
    一、實驗材料
           豆腐柴為原料
     
    此圖為豆腐柴
     
    二、實驗儀器
            噴霧干燥機、水份快速測定儀、分析天平、酸度

     
    三、實驗方法
           1、首先經傳統方法攝取、過濾、除雜后得到的果膠作為試驗材料;
           2、上機噴霧干燥。

     
    四、實驗分析:
           1、進口溫度對果膠膠凝度及干燥失重的影響
                 隨著進口溫度的升高,果膠的膠凝度降低,這是因為果膠是熱敏性的,溫度越高則越易破壞果膠的結構,導致膠凝度下降;
                 溫度偏低時,干燥速度慢,干燥不完全,產品干燥失重偏高,膠凝度也存在下降趨勢。
                 因此,進口溫度應保持在180℃左右為宜。

     
           2、進料速率對果膠膠凝及干燥失重的影響
                 隨著進料速率的增大,果膠的膠凝度增大,其干燥失重也增大;但是流速過快時,膠凝度反而略有降低。
                 進料速度慢,干燥塔內溫度高,易對果膠產生破壞作用,而且干燥時間長,生產成本增加;進料速度太快、液滴大,干燥不完全,噴霧產品干燥失重偏高。
                 因此,進料速率宜控制在24ml/min左右。
     

           3、果膠品質比較
                用本方法的最佳工藝所抽取的豆腐柴果膠經
    質量檢測、膠凝度、干燥失重等指標均達到了國家標準的要求,表明豆腐柴果膠噴霧干燥的工藝是可行的。
     
    五、實驗結論
            用噴霧干燥生產果膠最佳操作條件為:
           1、空氣進口加熱溫度為180℃;
           2、進料速率為24ml/min;
           3、噴頭進氣壓力為:0.275MPa。


            噴霧干燥機具有干燥時間短、速度快、成品為粉狀的特點,可免去沉淀和粉碎工序,簡化了工藝流和,降低了生產成本。
     
     

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